Panini per hamburger senza glutine Bimby
Avevo già accennato di questi panini per hamburger senza glutine su Instagram qualche settimana fa.
Qui a Torino la temperatura si è notevolmente abbassata e sembra di essere tornati in autunno, con il cielo grigio e uggioso e accendere il forno è un piacere.
Avevo ancora della farina avanzata dalle focaccine senza glutine, per cui ho voluto testare i panini per hamburger, dopo averli assaggiarli il responso è stato decisamente positivo, ci sono piaciuti!
Sono lievitati bene e l’interno dei panini è rimasto morbido, quelli avanzati li ho congelati in sacchetti gelo dopo averli fatti raffreddare completamente.
Ovviamente ho segnato la ricetta come vegana e senza latticini perché è possibile sostituire il latte con l’acqua oppure utilizzare una bevanda vegetale. 🙂
Vi auguro un piacevole fine settimana e vi lascio alla ricetta dei panini per hamburger senza glutine, fatemi sapere se li provate.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Panini per hamburger senza glutine Bimby
Ingredienti
- 300 gr farina senza glutine ((mix b della Schar))
- 4 gr lievito di birra (secco)
- 10 gr zucchero
- 150 ml acqua
- 150 ml latte (*)
- 30 gr olio EVO
- sale (q. b.)
- semi di sesamo (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale la farina senza glutine, il lievito di birra secco e lo zucchero, mescolare: 30 sec. vel. 4.
- 2
Unire l'acqua e il latte (o tutta acqua), l'olio e impastare: 2 min. vel. Spiga.
- 3
Aggiungere il sale, impastare nuovamente: 1 min. vel. Spiga.
- 4
Riprendere l'impasto e lavorarlo con le mani unte di olio formando una palla, riporre in un contenitore unto d'olio, coprire e lasciar lievitare in un luogo riparato per almeno due ore.
- 5
Terminata la lievitazione dividere l'impasto in 6 palline.
- 6
Prendere ogni panetto e su ripiano leggermente infarinato se necessario, cercare di dargli una forma tonda spingendo sotto le estremità.
- 7
A questo punto trasferire i panini su una teglia rivestita di carta da forno, coprire e lasciar lievitare per 1 ora circa.
- 8
Spennellare la superficie di ogni panino con del latte o acqua, spolverare di semi di sesamo.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, dovranno risultati dorati in superficie ma non troppo.
- 10
Lasciarli raffreddare completamente prima di tagliarli a metà e farcirli... Buon appetito!
Note
È possibile sostituire il lievito di birra secco con 10 gr di lievito di birra fresco.
*Per i vegani o gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il latte con la stessa dose di acqua o latte vegetale.
I panini per hamburger avanzati li ho congelati in sacchetti gelo, inserendo un pezzetto di carta forno tra uno e l’altro, così da non farli attaccare.
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