Galette ai mirtilli Bimby
La galette ai mirtilli è un dolce rustico e delizioso, ideale per chi desidera gustare il sapore intenso dei mirtilli.
La galette è una torta rustica di origini francesi, tipicamente preparata con un impasto di farina, burro e acqua, che può essere farcita sia con ingredienti dolci che salati.
Le versioni dolci, tra cui quella ai mirtilli, sono particolarmente amate per la loro crostata friabile e il cuore ricco di frutta.
Le origini della galette risalgono alla Francia rurale, dove era abitudine preparare questi semplici dolci con gli ingredienti disponibili a seconda delle stagioni, infatti le galette possono variare grandemente a seconda della frutta utilizzata.
La galette ai mirtilli è tra le più popolari grazie al sapore dolce-acidulo dei mirtilli, che ben si sposa con la base di pasta brisée. Altre varianti includono quella alle mele, alle pere o alle pesche, permettendo un’ampia personalizzazione a seconda dei gusti personali e della stagionalità dei frutti.
Il mio consiglio come sempre è di utilizzare dei mirtilli freschi visto la stagionalità, non ve ne pentirete, mentre per stendere la galette potete aiutarvi mettendo l’impasto tra due fogli di carte forno e stenderlo aiutandovi con un mattarello. Non è importante l’estetica nelle galette, infatti i bordi vanno chiusi sovrapponendo i bordi.
Per la ricetta mi sono ispirata alla versione senza burro di Francesca utilizzando i mirtilli al posto delle fragole.
Il mirtilli sono estremamente versatili in pasticceria. Qui ci sono altre golose preparazioni che puoi provare con il tuo Bimby:
Preparare una galette ai mirtilli con il Bimby ti permette di sfruttare al meglio il sapore e la versatilità di questi frutti, creando un dolce che è al tempo stesso gustoso e visivamente accattivante. Vi conquisterà al primo morso ve lo garantisco.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Galette ai mirtilli Bimby
Ingredienti
- 200 gr farina 00
- 50 gr mandorle (pelate)
- 250 gr mirtilli (freschi)
- 80 gr olio EVO (leggero o olio di semi)
- 50 gr acqua
- 4 cucchiai zucchero
- 1 cucchiaio succo di limone
Istruzioni
- 1
Lavare e asciugare i mirtilli, metterli in una ciotola insieme a 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone, mescolare bene e tenere da parte.
- 2
Mettere nel boccale le mandorle, tritare: 10 sec. vel. 10 e mettere da parte.
- 3
Nel boccale vuoto ma senza lavarlo mettere la farina, l'olio, l'acqua e 2 cucchiai di zucchero, amalgamare: 45 sec. vel. 5.
- 4
A questo punto stendere la frolla ottenuta direttamente sulla carta da forno, aiutandosi con un mattarello.
- 5
Aggiungere sulla superficie della frolla la farina di mandorle, a questo punto aggiungere i mirtilli e richiudere i bordi.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 210° per 30 minuti circa, dovrà risultare dorata.
- 7
Lasciar raffreddare e servire... Buon appetito!
Note
Può essere servita così al naturale oppure accompagnata ad una pallina di gelato fiordilatte. :)
Secondo me è possibile cuocerla in friggitrice ad aria se è abbastanza capiente, oppure fare delle monoporzioni più piccole e cuocerle poco per volta.
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