La ricetta di oggi è un dolce tipico svedese e che io trovo perfetta da preparare durante il periodo natalizio. 🙂

In realtà questa preparazione non è nuova sul blog, infatti è stata presa dal PDF Dolci di Natale 2011 a cui avete partecipato con le vostre ricette e per questa in particolare ringrazio Silvia di Bologna.

Sarà la cannella, spezia che adoro e sarà che il Natale si avvicina ma io per questo tipo di preparazioni vado letteralmente fuori come un balcone. 😀

Finalmente ho aggiornato le foto mettendo anche quelle dei vari passaggi e che spero possano essere utili per la preparazione di queste buonissime kanelbullar, che letteralmente significano panini alla cannella.

L’idea in più? Possono essere preparate, chiuse in sacchettini trasparenti e regalati.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Kanelbullar bimby 1
Kanelbullar bimby 2

Kanelbullar Bimby

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Tempo totale

1h 30min

Cucina

Svedese

Porzioni

Ingredienti

Per la pasta:

500 gr farina 00
25 gr lievito di birra (fresco)
80 gr zucchero ((io ho usato quello di canna))
1 pizzico sale
1 uovo
170 ml latte
80 gr burro (morbido)

Per il ripieno:

100 gr zucchero di canna
70 gr burro (fuso)
1 cucchiaino cannella (in polvere)

Per glassare:

1 tuorlo (sbattuto con poco latte)

Istruzioni

Per la pasta:

1

Mettere nel boccale lo zucchero, il sale, il latte, il burro e il lievito, amalgamare: 1 min. 37° vel. 3.
2

Aggiungere la farina e le uova, impastare: 30 sec. vel. 5 e poi 2 min. vel. Spiga.
3

Mettere l’impasto in una ciotola coperta da un canovaccio e lasciar lievitare per 2 ora circa o fino al raddoppio in un luogo riparato da corrente (io nel forno spento con la luce accesa).

Per il ripieno:

1

Mettere nel boccale lo zucchero di canna, il burro e la cannella, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
2

Stendere l’impasto con l’aiuto del mattarello dello spessore di 5 mm e formare un rettangolo (50x30 cm), spalmare sulla superficie la farcia di cannella e zucchero.
3

Arrotolare l’impasto per la parte lunga e formare un cilindro.
4

Tagliare delle fette di circa 2 cm e adagiarle su una placca ricoperta di carta forno.
5

Far lievitare ancora le fette coperte da un canovaccio per almeno 30 minuti circa.
6

Spennellare le girandole con l’uovo diluito nel latte. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 10-15 minuti circa.
7

Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!