Pandoro senza burro Bimby
È stato un lunedì impegnativo e decisamente interminabile. Per fortuna ho ancora un po’ di energia per pubblicare la ricetta di oggi.
Una ricetta che mi avete chiesto in molti e per questo tanto attesa.
L’ho rifatta un paio di volte e la seconda facendo di testa mia è andata decisamente meglio.
La ricetta è del mitico Montersino ed è buonissima.
Oggi è stato un delirio, ho scoperto di avere il bancomat clonato, per fortuna che me ne sono accorta subito, facendo i classici controlli online dei movimenti e come se non bastasse tra visite in banca e polizia, non mi sono fatta neanche mancare una visita medica di routine.
E’ stato un lunedì impegnativo.
Il vostro invece? Spero sia stato molto più tranquillo e piacevole del mio.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Pandoro senza burro Bimby
Ingredienti
- 500 gr farina ((metà 0 e metà manitoba))
- 15 gr lievito di birra (fresco)
- 100 gr zucchero
- 10 gr sale
- 100 gr yogurt (bianco)
- 75 gr olio EVO
- 1 limone ((solo la buccia grattugiata))
- 100 gr tuorli ((circa 5 uova))
- 50 gr acqua
- zucchero a velo (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale l'olio, l’acqua e il lievito, emulsionare: 20 sec. vel. 3.
- 2
Unire i tuorli, lo zucchero, lo yogurt e il pizzico di sale, amalgamare: 1 min. vel. 3.
- 3
Impostare a vel. 3 e incorporare la farina setacciata poco alla volta.
- 4
Unire la scorza del limone e impastare: 2 min. vel. Spiga. Risulterà un impasto piuttosto morbido, non spaventatevi.
- 5
Trasferire in un contenitore e lasciar lievitare coperto con un foglio di pellicola per 15 minuti a temperatura ambiente e successivamente riporre in frigorifero per una notte intera.
- 6
La mattina seguente sgonfiare l’impasto lavorandolo leggermente con le mani unte d'olio.
- 7
Trasferire l’impasto in uno stampo da pandoro oliato e far lievitare per almeno 2 ore.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa.
- 9
Lasciar raffreddare completamente prima di sformarlo.
- 10
Servire spolverato con abbondante zucchero a velo... Buon appetito!
Note
Io ho optato per le mini porzioni, diminuendo i tempi di cottura e ne ho fatti una dozzina.
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