Muffin ai funghi Bimby
È la settimana delle ricette super facili. Niente ricetta dolce del venerdì, oggi visto anche il tempo uggioso qui a Torino, si va di ricetta salata.
I muffin salati sono una deliziosa variante dei più comuni muffin dolci. Sono perfetti per un aperitivo o come antipasto. La variante ai funghi è particolarmente apprezzata per il suo gusto intenso e avvolgente.
Si preparano in pochissimo tempo e sono davvero semplici da preparare.
Per assicurarti che i tuoi muffin ai funghi siano sempre soffici e deliziosi, ecco alcuni trucchi da non dimenticare: scegliete dei funghi freschi e di buona qualità, gli champignon sono i più popolari, come per quelli dolci anche per i salati vale la regola di non mischiare troppo l’impasto, fare sempre la prova stecchino per assicurarsi che i muffin siano pronti.
Oltre ai muffin ai funghi, nel corso degli anni ho pubblicato altri ricette di muffin salati:
- Muffin piselli e prosciutto
- Muffin salati pancetta e cipolle
- Muffin salati al parmigiano
Non mi resta che augurarvi una piacevole giornata e lasciarvi alla ricetta di oggi.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 18 Dicembre 2024
Muffin ai funghi Bimby
Ingredienti
- 300 gr funghi (già puliti (della varietà che preferite))
- 1 scalogno
- 15 gr olio EVO
- 110 gr farina 00
- 80 gr latte (*)
- 1 uovo
- 40 gr olio di semi
- 80 gr parmigiano (grattugiato*)
- 2 cucchiaini lievito in polvere per torte salate (**)
- sale (q. b.)
- pepe (q. b.)
- dragoncello (q. b. (facoltativo))
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l'aiuto della spatola.
- 2
Aggiungere l'olio evo e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 3
Unire i funghi affettati, salare e cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1, proseguire 2 min. temp. Varoma Antiorario vel. 1 (in modo da asciugare l'acqua in eccesso rilasciata dai funghi) e mettere da parte.
- 4
Senza lavare il boccale unire l'uovo, il latte, l'olio di semi e il parmigiano, frullare: 30 sec. vel. 3.
- 5
Unire la farina, il lievito e il dragoncello, salare e pepare, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
- 6
Aggiungere i funghi cotti messi da parte e amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2 (se necessario aggiungere qualche goccio di latte per rendere il composto morbido).
- 7
Foderare degli stampini da muffin con dei pirottini di carta, riempire con l’impasto per 3/4.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, finchè non risultano dorati in superficie (fare comunque la prova stecchino).
- 9
Sfornarli, lasciarli intiepidire e servire... Buon appetito!
Note
*Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il latte e il parmigiano con quelli senza lattosio.
**In alternativa è possibile utilizzare il lievito in polvere per dolci purché non sia vanigliato.
Si conservano un paio di giorni chiusi in un contenitore ermetico, o in alternativa è possibile congelarli dopo averli cotti e lasciati raffreddare.
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