Panna cotta senza colla di pesce Bimby

Oggi sono un po’ polemica, mi sono alzata con la luna storta per questo motivo alla prima persona che mi dirà la panna cotta si fa con la gelatina e non con gli albumi tirerò una capocciata al muro. Ecco l’ho detto.

La panna cotta è un dolce Piemontese a cui sono particolarmente legata e come spesso succede per le ricette della tradizione ognuno si arroga il diritto di sapere la ricetta originale.
Io alla storia delle ricette originali non ci ho mai creduto, credo invece al momento storico della ricetta e ai legami con il suo luogo d’origine.

Dobbiamo partire quindi dall’inizio. Se pensiamo ad una ricetta della tradizione, dobbiamo immedesimarci all’origine in cui questa è nata e come spesso accade in questi casi ci si rende conto che ingredienti come la colla di pesce (gelatina) e l’agar agar non c’erano nemmeno. Ma senza andare troppo indietro nel tempo, è sufficiente chiedere alle vostre nonne, le mie hanno superato gli 80, per scoprire che alcuni ingredienti non esistevano davvero.

Quindi prima di dirmi che la vostra panna cotta con la gelatina è più buona, per favore provate ad assaggiare questa, che è la vera panna cotta.

Poi ovvio che negli anni l’industria alimentare è andata avanti e ha creato prodotti che ci hanno semplificato e anche di molto la vita, ma non trovo che questo sia il caso.
Provare per credere.

Oggi è anche la giornata contro la violenza sulle donne e io vorrei sottolineare che le donne che odiano le donne siano riprovevoli e al pari livello di un uomo che odia una donna, perché di violenza non esiste soltanto quella fisica (che va assolutamente condannata) ma anche e soprattutto quella verbale.
Quindi pensiamoci due volte prima di giudicare.

Ah e se stavi pensando di preparare quella panna cotta solubile del supermercato, fidati rimettila a posto, con questa panna cotta bimby farai un figurone incredibile. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!