Pasta Brisé Bimby
Oggi a farmi compagnia in questa giornata grigia dal sapore autunnale c’è una degli impasti base più usati della cucina francese, la pasta brisè.
Versatile e friabile, si adatta perfettamente come base per le torte salate.
Un motivo in più per riaccendere il forno, visto che il caldo estivo degli ultimi giorni mi ha letteralmente impedito di accendere il mio amato forno.
Purtroppo sono ancora giornate impegnative dove trovo davvero poco tempo da dedicare a tutti voi che mi scrivete, vi chiedo soltanto un po’ di pazienza, che piano piano risponderò a tutti.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Pasta Brisé Bimby
Ingredienti
- 200 gr farina 00
- 100 gr burro ((freddo da frigo))
- 70 gr acqua (ghiacciata)
- 1 pizzico sale (fino)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale la farina, il burro, l'acqua ghiacciata e il pizzico di sale, impastare: 20 sec. vel. 5.
- 2
Riprendere l'impasto con le mani e lavorarlo brevemente formando una palla, dovrà risultare un impasto compatto ed elastico.
- 3
Avvolgere l'impasto in un foglio di pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti circa.
- 4
Prima di utilizzare la pasta, lavorarla brevemente con le mani.
- 5
Stendere la pasta con l'aiuto del mattarello dello spessore di 5 mm, perfetta come base per torte salate... Buon appetito!
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