Pesto di rucola Bimby
La ricetta per il bimby per preparare il pesto di rucola.
Vi è mai capitato di arrivare a casa tardi e ritrovarvi a fissare il frigo nella speranza che arrivi un’idea per salvare la cena?
Ecco spesso a me capita in macchina, in coda per tornare da casa dei miei a casa mia.
Mi ritrovo a pensare a quello che ho in frigo o in dispensa e trovare una soluzione per la cena e ieri mi è successo di tornare a casa e preparare un pesto di rucola super veloce, così colorato che ha messo subito allegria in tavola anche dopo una giornata pesante.
Il condimento perfetto per questa buonissima pasta, ‘E fusilloni senza glutine della Fabbrica della pasta, antico pastificio di Gragnano (Napoli) di cui avevo già parlato qui.
Auguro a tutti un piacevole weekend.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Pesto di rucola Bimby
Ingredienti
- 320 gr 'E Fusilloni senza glutine
- 150 gr rucola ((già lavata e asciugata))
- qualche foglia basilico
- 50 gr parmigiano (grattugiato (facoltativo))
- 25 gr mandorle (pelate intere)
- 1 spicchio aglio ((facoltativo))
- 65 gr olio EVO
- 1 cucchiaio acqua ((se necessaria))
Istruzioni
- 1
Cuocere 'E Fusilloni in abbondante acqua bollente leggermente salata per 8-9 minuti circa.
- 2
Nel frattempo mettere nel boccale la rucola e il basilico, tritare: 8 sec. vel. 7 e riunire sul fondo con l'aiuto della spatola.
- 3
Aggiungere il parmigiano, le mandorle intere e l'aglio, tritare nuovamente: 7 sec. vel. 7.
- 4
Unire l'olio, emulsionare: 5 sec. vel. 5.
- 5
Scolare la pasta al dente e condirla con il pesto ottenuto. Impiattare e servire a piacere con una spolverata di parmigiano grattugiato... Buon appetito!
Note
Se il pesto avanza è possibile congelarlo dentro vasetti di vetro.
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