Due settimane fa è stata la volta delle melanzane ripiene, oggi è toccato ai peperoni.

Ho trovato questa ricetta su una vecchia rivista di cucina e la trovo di una facilità incredibile, a fare tutto ci pensa il bimby, anche per la cottura che avviene al vapore grazie al Varoma. 🙂

Finalmente dopo aver passato una settimana a letto a riposo a causa dei dolori da endometriosi, ieri ho ripreso ad uscire con zoe.
Non vedevo davvero l’ora di prendere una boccata d’aria, di farmi una camminata e assaporare l’aria frizzantina che anticipa l’autunno.

Ci sono un paio di ippocastani nel parco davanti casa e ho colto l’occasione per raccogliere qualche castagna che mi servirà per i set fotografici delle ricette.
È stato un bel inizio di settimana.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Peperoni ripieni di seitan Bimby

5.0 (1 voto)

Tempo totale

1h 30min

Cucina

Italiana

Porzioni

Ingredienti

2 peperoni (medi)
1 cipollotto
360 gr seitan (al naturale)
3 uova
50 gr parmigiano (grattugiato)
45 gr fiocchi di avena (o pangrattato)
olio EVO (q. b.)
sale (q. b.)

Istruzioni

1

Mettere nel boccale il seitan e il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 6.
2

Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere le uova, il parmigiano e i fiocchi d'avena, salare e amalgamare: 30 sec. vel. 3.
3

Nel frattempo tagliare i peperoni a metà nel senso della lunghezza e pulirli dai filamenti e dai semi.
4

Riempire ogni metà con il composto di seitan ottenuto e posizionarli nel varoma.
5

Nel boccale pulito aggiungere 1 litro di acqua, chiudere il coperchio e posizionare sopra il varoma con i peperoni, cuocere: 40 min. Varoma vel. 2.
6

Lasciar intiepidire leggermente e servirli con un filo d'olio... Buon appetito!