Pesto di pistacchi Bimby
Il pesto di pistacchi è un condimento ricco e cremoso, perfetto per pasta e bruschette.
Il pesto di pistacchi è una variante del tradizionale pesto genovese, originario della Sicilia, dove i pistacchi di alta qualità sono abbondanti, questo pesto si differenzia per l’utilizzo predominante di pistacchi al posto del più comune basilico.
Per ottenere un pesto di pistacchi perfetto con il Bimby, vi basterà utilizzare dei pistacchi di ottima qualità e non salati, e un olio extravergine d’oliva anch’esso ottimo.
Potete decidere anche se avere una consistenza più liscia o come piace a me più “granulosa”. Infine se volete un pesto dal colore più brillante, vi basterà bollire per qualche minuto i pistacchi in modo da privarli della loro pellicina.
Oltre al pesto di pistacchi, esplora la varietà di pesti che puoi preparare con il tuo Bimby:
Sono rimasta un po’ assente nelle ultime settimane, purtroppo è venuta a mancare all’improvviso la mia cagnolina Zoe e non vi nego che ci sono tutt’ora giornate difficili da affrontare. È stata una fedele compagna di vita. <3
Sto facendo i conti con una nuova routine, ricominciare di nuovo non è mai semplice, ma bisogna farlo. Torneranno momenti migliori.
Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta del pesto di pistacchi bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Pesto di pistacchi Bimby
Ingredienti
- 150 gr pistacchi (sgusciati non salati)
- 100 gr olio EVO
- 1 cucchiaio parmigiano (facoltativo*)
- sale (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale i pistacchi, l'olio e il parmigiano, salare e frullare: 10 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e frullare nuovamente: 5 sec. vel. 6.
- 3
Il pesto di pistacchi è pronto per essere servito, perfetto per condire la pasta o delle bruschette... Buon appetito!
Note
Per avere un pesto di pistacchi più verde è possibile sbollentare i pistacchi e togliere la pellicina.
Si conserva per qualche giorno in un vasetto di vetro e riposto in frigorifero. È possibile surgelare il pesto in piccoli vasetti di vetro, per mantenerlo più a lungo.
*per i vegani è necessario sostituire il parmigiano e il pecorino con del lievito alimentare disidratato. Mente per gli intolleranti ai latticini è necessario utilizzare il parmigiano stagionato almeno 22 mesi, perché è naturalmente privo di lattosio.
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