Le pizzette rosse sono tipiche pizzette rosse da buffet, quelle degli aperitivi!

Super morbide e farcite di pomodoro, io le adoro e ho deciso che anche se siamo in zona rossa, me le sono preparate ugualmente e ce le siamo mangiate io e il mio compagno. 😀

Ne escono davvero tante e quelle avanzate le ho congelate prima su un vassoio e poi una volta congelate le ho riposte in sacchettini gelo per alimenti.

Che mattinata è stata oggi, il venerdì è sempre così, pieno di cose da fare senza un attimo per respirare.

Vado a scongelarmi un paio di pizzette rosse per merenda così mi riprendo e nel frattempo vi lascio alla ricetta per prepararle con il bimby. 🙂

Buon fine settimana!

Alla prossima ricetta!

Nea!

Pizzette rosse Bimby

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Tempo totale

1h 30min

Cucina

Italiana

Porzioni

Ingredienti

500 gr farina ((300 gr farina 0 + 200 gr farina manitoba))
250 gr acqua
10 gr lievito di birra (fresco)
40 gr zucchero
40 gr strutto
1 cucchiaio olio EVO
10 gr sale (fino)

Per la salsa di pomodoro:

200 ml polpa di pomodoro
1 cucchiaio olio EVO
sale (q. b.)

Istruzioni

1

Mettere nel boccale il lievito e l'acqua, mescolare: 30 sec. vel. 3.
2

Aggiungere la farina, lo zucchero, lo strutto e l'olio, impastare: 2 min. vel. Spiga.
3

Unire il sale, impastare nuovamente: 1 min. vel. Spiga.
4

Prendere l’impasto e impastarlo brevemente con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato formando una palla.
5

Riporre l’impasto in un contenitore, coprire con della pellicola trasparente e lasciar lievitare per almeno 2 ore circa (io l'ho messa nel forno spento con la luce accesa) o fino al raddoppio.
6

Riprendere l'impasto e lavorarlo brevemente con le mani, se necessario spolverizzare il piano di lavoro con della farina.
7

Stendere l'impasto con il mattarello in una sfoglia spessa circa mezzo centimetro, formare con un coppapasta da 7 cm le pizzette.
8

Man mano posizionarle su una teglia rivestita di carta forno.
9

Coprire la teglia con della pellicola trasparente e lasciar lievitare nel forno spento per 30 minuti circa.
10

Ora con il dorso di un cucchiaino formate un incavo nelle pizzette in modo da mettere in seguito la polpa di pomodoro.
11

Mescolare la polpa di pomodoro con l'olio e il sale e condire ogni pizzetta con la polpa di pomodoro e la provola tagliata a pezzetti.
12

Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 10 minuti circa.
13

Lasciare intiepidire e le pizzette rosse bimby sono pronte per essere servite, sono ottime anche a temperatura ambiente... Buon appetito!