Plumcake alla zucca senza glutine Bimby
Dopo tante ricette di Halloween classiche, ho voluto provare un dolce alla zucca ma senza glutine.
È venuto fuori un plumcake morbido e umido per via della zucca nell’impasto, lo so va cotta prima di aggiungerla, ma ne varrà la pena fidatevi e la combinazione di zucca e mandorle è super.
Oltretutto se viene sostituito il latte classico con quello vegetale diventa un dolce senza latticini e vegano.
Quello appena passato è stato un weekend intenso ma bello, sono venuti a trovarci mia cognata e suo marito e il tempo quando stai bene vola via in fretta. 🙂
Vi lascio alla ricetta del plumcake alla zucca senza glutine bimby e vi avverto già, sarà un mese arancione e a tema Halloween.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 11 Novembre 2020
Plumcake alla zucca senza glutine Bimby
Ingredienti
- 250 gr zucca (cruda)
- 200 gr farina (senza glutine*)
- 60 gr mandorle (pelate*)
- 150 gr zucchero
- 100 ml latte
- 80 ml olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci (*)
- cannella (in polvere q. b.)
Istruzioni
- 1
Pulire e tagliare la zucca a fette e cuocerla in forno a 180° per 30 minuti circa e lasciare raffreddare.
- 2
Mettere nel boccale le mandorle e la zucca, frullare: 10 sec. vel. 7.
- 3
Aggiungere la farina senza glutine, lo zucchero, la cannella, il lievito, il latte e l'olio, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- 4
Versare l’impasto ottenuto in uno stampo per plumcake (22x9) precedentemente foderato di carta forno.
- 5
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa, fare sempre la prova stecchino.
- 6
Lasciar raffreddare completamente e servire…Buon appetito!
Note
* dev'esserci riportata la dicitura SENZA GLUTINE, io per la farina ho utilizzato il mix it della schar.
Per i vegani è possibile sostituire il latte e lo yogurt con quelli vegetali.
Mentre per gli intolleranti al lattosio è necessario sostituirli con quelli senza lattosio.
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