Torta salata con radicchio Bimby
È ufficiale, almeno qui a Torino, l’autunno è arrivato. Inizia a fare freddo e io mi sono beccata la prima influenza della stagione.
La situazione da lunedì scorso è decisamente migliorata, il mio naso è tornato a respirare e io con lui.
Finalmente è tempo di radicchio e anche se io solitamente preferisco quello tardivo, non ho resistito a comprarlo e a prepararci una bella ma soprattutto buona torta salata.
Che ne dite? A noi è piaciuta tanto, e trovo che i sapori del radicchio e della ricotta si sposino egregiamente insieme.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 19 Gennaio 2019
Torta salata con radicchio Bimby
Ingredienti
- 2 o 3 cespi radicchio ((dipende dalla grandezza))
- 1 scalogno
- 1 rotolo pasta sfoglia
- 20 gr olio EVO
- 2 uova
- 200 gr ricotta
- sale (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 3
Unire il radicchio lavato e tagliato a striscioline, cuocere: 10 min. 100° vel. 1 e mettere da parte a scolare.
- 4
Senza pulire il boccale unire le uova e la ricotta, mescolare: 40 sec. vel. 4.
- 5
Aggiungere il radicchio cotto e salare, amalgamare: 30 sec. Antiorario vel. 3.
- 6
Foderare una teglia ricoperta di carta da forno con la pasta sfoglia, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e coprire con il composto di radicchio e ricotta in modo uniforme.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.
- 8
Lasciar intiepidire e servire... Buon appetito!
Note
Per gli intolleranti al lattosio sostituire la pasta sfoglia classica con quella vegetale e la ricotta con quella senza lattosio.
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