Pollo al curry con latte di cocco Bimby
A casa siamo appassionati di cucina etnica e ogni tanto mi diverto a preparare piatti diversi come il pollo al curry.
Avevo già pubblicato una ricetta del pollo al curry, una delle prime ricette pubblicate qui, ma questa volta ho provato quella originale con il latte di cocco.
Non spaventatevi, perché il pollo al curry è davvero semplice e veloce da preparare, l’unica accortezza che vi consiglio è di usare le sovracosce di pollo, trovo che siano meglio per questo tipo di preparazione, la carne una volta cotta rimane morbida ma non si sfalda.
Il pollo al curry è un piatto di origine indiana ed è decisamente speziato, infatti la combinazione tra curry e latte di cocco è davvero incredibile, al primo morso vi farà viaggiare con la mente verso posti lontani e ne rimarrete conquistati.
Non mi resta che augurarvi un buon fine settimana e lasciarvi alla ricetta del pollo al curry con latte di cocco bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Pollo al curry con latte di cocco Bimby
Ingredienti
- 700 gr pollo ((sovracosce) già pulito)
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 1 pezzetto zenzero (fresco)
- 1 stecca cannella
- 3 cucchiai olio EVO
- 2 cucchiai curry (in polvere)
- peperoncino (q. b.)
- 1 lattina latte di cocco ((al naturale) da 400 ml )
- farina (q. b.)
- coriandolo (fresco q. b.)
Istruzioni
- 1
Pulire la cipolla, l'aglio e lo zenzero e metterli nel boccale, tritare: 5 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio e la cannella, soffriggere: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 3
Unire il curry in polvere, insaporire: 1 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 4
Posizionare la farfalla e aggiungere il pollo tagliato a pezzetti (non troppo piccoli) e infarinato, cuocere: 5 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- 5
Unire il latte di cocco, salare e proseguire la cottura: 20 min. 100° Antiorario vel. Soft (se dovesse asciugarsi troppo aggiungere dell'acqua).
- 6
Servire il pollo al curry bimby spolverato di coriandolo fresco e accompagnato a del riso basmati bollito... Buon appetito!
Note
Utilizzo latte di cocco in lattina perché è quello che contiene anche la polpa di cocco e non deve essere totalmente liquido. :)
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