Polpette di zucca e ceci Bimby
Buongiorno, con oggi finalmente s’interrompe il ciclo dei dolci, passando ad un nuovo secondo sfizioso: le polpette di zucca e ceci.
In questo periodo dell’anno mi ritrovo spesso con tantissima zucca e ogni volta mi piace trovare un modo nuovo per prepararla.
Dopo il risotto alla zucca, la torta, il plumcake e i panini dolci, ho pensato che mancavano delle polpette, ho deciso di aggiornare la ricetta togliendo le uova, rendono l’impasto più lavorabile e adatto a tutti.
A noi sono piaciute tanto, che ce le siamo spazzolate subito e poi è un’alternativa vegan alle classiche polpette, le abbiamo accompagnato alla maionese senza uova.
Si nota che adoro la zucca vero? È un ingrediente che adoro, così versatile perché si sposa sia con ricette dolci che salate.
Vi auguro una buona giornata e vi lascio alla ricetta delle polpette di zucca e ceci bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 18 Ottobre 2021
Polpette di zucca e ceci Bimby
Ingredienti
- 260 gr zucca (cruda e pulita)
- 200 gr ceci (già cotti)
- 2 cucchiai pangrattato (*)
- 2 cucchiai nocciole (tritate)
- 1 litro acqua
- sale (q. b.)
- erba cipollina (q. b. (facoltativa))
Istruzioni
- 1
Pulire e tagliare la zucca a pezzetti e sistemarla nel cestello, aggiungere l'acqua e il sale nel boccale, posizionare il cestello, cuocere: 25 min. 100° vel. 3 o finché non risulta tenera.
- 2
Eliminare l'acqua dal boccale, mettere la zucca scolata e strizzata, tritare: 10 sec. vel. 6.
- 3
Aggiungere i ceci, il pangrattato, le nocciole tritate, l'erba cipollina e amalgamare: 30 sec. vel. 5 (nel caso il composto risultasse troppo liquido aggiungere altro pangrattato, ma non troppo).
- 4
Formare con le mani delle polpette, passarle nel pangrattato e posizionarle su una teglia rivestita di carta forno e schiacciarle leggermente.
- 5
Irrorare le polpette con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato 180° per 20 minuti circa, gli ultimi minuti con il grill azionato.
- 6
Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Note
*Per i celiaci utilizzare del pangrattato SENZA GLUTINE.
Se siete allergici potete non mettere le nocciole.
Si mantengono un paio di giorni in frigorifero chiuse in un contenitore.
È possibile congelarle dopo averle cotte e lasciate raffreddare.
Ottime servire con una maionese senza uova.
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