Gnocchi di patate, zucca e farina di castagne Bimby
Ultima settimana prima di Halloween ed ecco una nuova ricetta, questa volta un primo tutto homemade!
Avrei dovuto pubblicarla venerdì ma come al solito sono stata risucchiata dagli impegni sempre inaspettati.
La ricetta è stata presa da una delle tante rivista di cucina che ho in casa, ovviamente ho adattato la ricetta al bimby.
Gli gnocchi di castagne erano buonissimi e li ho conditi spadellandoli una volta cotti con del burro e della salvia.
Avendone fatti un po’ di più, quelli rimasti li ho portati a Milano e congelati.
Direi che hanno superato la prova a pieni voti.
Buon inizio di settimana e pranzo a tutti.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Gnocchi di patate, zucca e farina di castagne Bimby
Ingredienti
- 500 gr patate
- 50 gr zucca (già cotta e strizzata)
- 200 gr farina 0 ((io ho usato il tipo 2))
- 75 gr farina di castagne
- 1 uovo
- 1 litro acqua
- sale (fino q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere le patate affettate nel recipiente del Varoma, versare l'acqua nel boccale con un pizzico di sale, posizionare il Varoma, cuocere: 30 min. Varoma vel.1 e mettere da parte.
- 2
Senza lavare il boccale, unire la farina 0 e le patate raffreddate, frullare: 10 sec. vel. 5.
- 3
Aggiungere la farina di castagne, l'uovo, la zucca cotta, salare e impastare: 20 sec. vel. 5. Risulterà un impasto morbido ma facilmente lavorabile.
- 4
Su un piano da lavoro infarinato formare tanti cordoncini di 1 cm di diametro e tagliarli a tocchi di 2 cm.
- 5
Lasciarli riposare una mezz’oretta su un telo infarinato.
- 6
Lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi).
- 7
Condirli a piacere e servirli… Buon appetito!
Note
Se l'impasto risultasse invece troppo morbido da lavorare, è possibile utilizzare la sac à poche e "buttarli" direttamente nell'acqua bollente.
E' possibile anche surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito.
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