Risotto alle fragole Bimby
Finalmente è arrivata la primavera e con lei anche una ricetta dal sapore primaverile e delicato.
A vederla sembra una ricetta complicata e invece vi dirò è semplicissima, poi con il bimby è tutto più semplice.
Oggi mi sento pimpante e fresca come una rosa, cosa che non avveniva da tempo ed è soprattutto strano visto che è lunedì e solitamente è un giorno tragico.
Si vede che avevo proprio bisogno di un po’ di sole e di calore per “rifiorire”, speriamo che questa bellissima sensazione duri un bel po’.
La ricetta l’ho scovata tra i vecchi appunti che la presentatrice di mia mamma le aveva fornito anni fa e alla vista del “Risotto alle fragole” mi si sono illuminati gli occhi, una vera e propria sorpresa/fortuna.
Vi auguro una bellissima giornata e settimana.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Risotto alle fragole Bimby
Ingredienti
- 250 gr fragole ((tenerne da parte qualcuna intera per guarnire))
- 1 scalogno ((o 1 cipolla piccola))
- 30 gr olio EVO
- 400 gr riso (carnaroli)
- 100 gr vino rosso
- 900 ml di brodo vegetale ((o acqua + dado bimby))
- 100 ml panna liquida fresca ((o ricotta))
- 50 gr parmigiano (grattugiato)
- peperoncino (in polvere q. b. (facoltativo))
- sale (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio, rosolare: 3 min. 100° vel. 1.
- 3
Unire le fragole pulite e tagliate in quarti, insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 4
Aggiungere il riso, tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1 senza misurino.
- 5
Aggiungere il vino, sfumare: 1 min. 100° Antiorario vel. 1 senza misurino.
- 6
Versare il brodo bollente (o l'acqua bollente con il dado), il peperoncino e salare, cuocere: 10-11 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 7
Controllare di sale e la cottura del riso e se necessario proseguire la cottura di qualche minuto.
- 8
Lasciare qualche minuto nel boccale spento, successivamente versare in un contenitore abbastanza capiente e mantecare con la panna e il parmigiano.
- 9
Impiattare e servire guarnendo con le fragole avanzate... Buon appetito!
Note
*Per i vegani utilizzare una panna vegana e non utilizzare il parmigiano. Mentre per gli intolleranti ai latticini utilizzare la panna senza lattosio.
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