Schiacciata alle zucchine Bimby
La schiacciata alle zucchine è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un antipasto sfizioso.
La schiacciata alle zucchine può essere servita in sostituzione del pane, somiglia alla farinata con zucchine tagliate a fette e una pastella di farina e acqua.
È senza lievito e se al posto del parmigiano viene utilizzato il lievito alimentare è un piatto vegano. Le varianti possono includere l’aggiunta di altri ortaggi come gli asparagi, peperoni, patate o cipolle.
Per una schiacciata alle zucchine ancora più deliziosa, scegliete sempre delle zucchine fresche, mentre per la cottura una volta che la superficie risulterà dorata la schiacciata è pronta.gli:
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Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta della schiacciata alle zucchine bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Schiacciata alle zucchine Bimby
Ingredienti
- 300 gr zucchine
- 400 gr acqua
- 200 gr farina 00 (*)
- 30 gr parmigiano (**)
- 30 ml olio EVO
- pangrattato (q. b. *)
- sale (q. b.)
- pepe (q. b.)
Istruzioni
- 1
Pulire e lavare le zucchine, affettarle con l'aiuto di una mandolina a fette sottili.
- 2
Nel boccale vuoto unire la farina, l'acqua, il parmgiano, l'olio, sale e pepe, emulsionare: 1 min. vel. 3.
- 3
Aggiungere le zucchine e amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
- 4
Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno, spolverare la superficie con del pepe, pangrattato e condire con un filo d'olio.
- 5
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa, deve dorarsi in superficie.
- 6
Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Note
*Per i celiaci utilizzare la farina di riso.
**Per i vegani è possibile sostituire il parmigiano con il lievito alimentare.Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare un parmigiano stagionato perché privo di lattosio.
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