Oggi giro di boa. Siamo a metà settimana e per alleggerirvi la settimana eccovi una nuova ricetta!

Tutti quelli che sento, per Pasqua prepareranno l’agnello, ma qui piace solo a me, indi per cui abbiamo stravolto il menù dove verrà servita questa buonissima torta salata.

Noi con il menù pasquale siamo ancora in alto mare, voi invece come siete messi?
Qui tra dieta e altro vogliono stare tutti sul leggero, ma come si fa a non mangiare bontà come la pastiera che oltretutto è il mio dolce preferito?

Alla prossima ricetta!

Nea!

Strudel di salmone e asparagi Bimby

5.0 (1 voto)

Tempo totale

1h 30min

Cucina

Italiana

Porzioni

Ingredienti

1 dose pasta strudel bimby
600 gr salmone (fresco)
400 gr asparagi
1 scalogno
1 cipollotto
1 mazzo prezzemolo (fresco)
1 limone
150 gr acqua
30 gr olio EVO
sale (q. b.)

Istruzioni

1

Preparare la pasta strudel come da ricetta.
2

Togliere la lisca e la pelle del salmone, lavarlo, asciugarlo e lasciarlo marinare nel succo di un limone con lo scalogno e due gambi di prezzemolo, coprire con la pellicola trasparente e tenere in frigo per 1 ora.
3

Mondare e lavare gli asparagi, tagliare le punte e metterle nel cestello.
4

Nel boccale pulito mettere il cipollotto, il prezzemolo e i gambi degli asparagi, tritare: 8 sec. vel. 7.
5

Aggiungere olio, salare e pepare, insaporire: 5 min. 100° vel. 1.
6

Versare l'acqua e inserire il cestello, cuocere: 15 min. 100° vel. 1.
7

A fine cottura controllare di sale e togliere i cestello e unire le punte al composto nel boccale, insaporire: 5 min. 100° Antiorario vel. Soft. (controllare se il composto risulta troppo liquido, proseguire la cottura per qualche minuto a Varoma).
8

Stendere la pasta in una sfoglia sottile, adagiarvi il composto di asparagi e il salmone sgocciolato, aggiustare di sale e pepe e chiudere il rotolo avvolgendolo.
9

Spennellare sullo strudel un uovo sbattuto o del latte, cuocere in forno preriscaldato a 190° per 30 minuti circa.
10

Lasciar intiepidire e servire... Buon appetito!