Timballini di castagne e cioccolato Bimby
Ed eccoci qui, con il Natale già alle spalle. Io l’ho passato in famiglia, voi invece? Passato bene? Mangiato?
Oggi il mio stomaco mi ha chiesto pietà dopo 3 giorni di super mangiate e nei prossimi giorni per disintossicarmi un attimo in vista del capodanno mi rimpinzerò di verdura, frutta e tisane a gogo.
Nonostante questo, come facevo a non postarvi questa delizia? Un dolce perfetto per il cenone di Capodanno, anche se io l’ho proposta per il pranzo di Natale. Delle tortine morbidissime e incredibilmente buone, con quel leggero sapore di castagna dovuto alla farina.
Infatti chi ha detto che con la farina di castagne si prepara solo il castagnaccio?
Ci sono un sacco di varianti per utilizzarla e questo dolce ne è un esempio.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Timballini di castagne e cioccolato Bimby
Ingredienti
- 4 uova
- 80 gr cioccolato fondente
- 70 gr farina di castagne
- 120 gr burro ((va bene anche quello vegetale))
- 100 gr zucchero
- 1 pizzico sale (fino)
- zucchero a velo (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale il burro e il cioccolato, fondere: 5 min. 50° vel. 1.
- 2
Aggiungere i tuorli e lo zucchero, montare: 4 min. vel. 3-4.
- 3
Aggiungere la farina di castagne a pioggia, lavorare: 2 min. vel. 4 e mettere da parte.
- 4
Nel boccale pulito inserire la farfalla e aggiungere gli albumi con un pizzico di sale, montare: 5 min. 37° vel. 4.
- 5
Incorporare delicatamente gli albumi a neve al composto di cioccolato, imburrare e cospargere di zucchero degli stamini, riempirli per 3/4.
- 6
Cuocere a bagnomaria in forno a 165° per circa 30-35 minuti (fare la prova stecchino).
- 7
Lasciarli raffreddare completamente, sformarli e servire cosparsi di zucchero a velo... Buon appetito!
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