Domenica è la festa della mamma e quest’anno per l’occasione ho voluto preparare questa buonissima torta di rose.

È una ricetta tipica mantovana e solitamente la sua farcitura è composta di burro e zucchero, ma c’è chi utilizzata la crema pasticcera, chi il cioccolato o la marmellata.
Io infatti ho optato per farcirla con la marmellata di fragole preparata qualche settimana fa.

Non lasciatevi ingannare dalla foto, fuori è colorita, ma dentro è così morbida e chiara che sembra una nuvola.

Io quest’anno come regalo ho deciso di donare un albero alla mia mamma, un albero che verrà piantato in Africa e che servirà a contribuire alla comunità locale con i suoi frutti, ad assorbire CO2 e regalare ossigeno per il pianeta.

Un’idea utile e sono sicura che a mia madre apprezzerà tanto.

Non mi resta che augurarvi un buon weekend e una buona festa della mamma a tutte le mamme. <3

Alla prossima ricetta!

Nea!

Torta di rose Bimby

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Tempo totale

1h 30min

Cucina

Italiana, Mantovana

Porzioni

Ingredienti

Per l'impasto:

150 gr farina 0
300 gr farina manitoba
3 uova (a temperatura ambiente)
150 gr latte (a temperatura ambiente)
10 gr lievito di birra (fresco)
50 gr zucchero
30 gr olio di semi
1 limone ((solo la scorza grattugiata))

Per la farcitura:

1 vasetto marmellata di fragole bimby

Istruzioni

1

Mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero, sciogliere: 1 min. 37° vel. 3 e lasciar riposare nel boccale chiuso per 10 minuti.
2

Aggiungere il resto degli ingredienti (farine, uova, olio e scorza del limone), impastare: 3 min. vel. Spiga.
3

Dovrà risultare un impasto morbido e lavorabile, nel caso aggiungere qualche cucchiaiata di farina.
4

Prendere l’impasto e impastarlo brevemente con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato.
5

Riporre l’impasto in un contenitore e lasciar lievitare coperto da un canovaccio per almeno 2 ore circa (io nel forno spento con la luce accesa) o fino al raddoppio.
6

Riprendere l'impasto e lavorarlo brevemente con le mani, se necessario spolverizzare il piano di lavoro con della farina.
7

Stendere l'impasto con il mattarello in una sfoglia spessa circa 1 centimetro circa.
8

Spalmare sulla superficie la marmellata di fragole.
9

Arrotolare l’impasto per la parte lunga e formare un cilindro.
10

Tagliare delle fette di circa 4-5 cm e adagiarle su una teglia rotonda (io ne ho usata una da 24 cm di diametro) precedentemente spennellata con lo staccante per teglie.
11

Posizionare le roselline in cerchio, lasciando un po' di spazio tra una e l'altra.
12

Far lievitare ancora coperte da un canovaccio per almeno 1 ora circa.
13

Spennellare le girandole con del latte.
14

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, negli ultimi minuti se tende a scurirsi troppo coprire con un foglio di alluminio.
15

Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!