La torta salata con le patate e le melanzane vi piacerà moltissimo ed è facile da preparare.

Come spesso capita con le torte salate anche quella di oggi è un perfetto svuota frigo, avevo delle patate un po’ vecchiotte e una melanzana che chiedeva pietà et voilà, è venuta fuori una buonissima torta salata.

Per renderla sfiziosa ho aggiunto dei pezzetti di soppressata calabrese, che i miei preparano ogni anno, ma se preferite potete sostituirla con del prosciutto o pancetta, oppure potete non metterla per niente per fare una versione vegetariana.

Non mi resta che augurarvi una buona giornata e lasciarvi alla ricetta di questa buonissima torta salata patate e melanzane bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aaggiornata il: 13 Ottobre 2020

Torta salata patate e melanzane Bimby

5.0 (13 voti)

Tempo totale

1h 10min

Cucina

Italiana

Porzioni

Ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia
1 melanzana
200 gr patate
3 uova
70 ml latte
1 scalogno (o 1 cipolla piccola)
soppressata (a pezzi q. b.)
1 litro acqua
pangrattato (q. b.)
sale (q. b.)
erbe aromatiche (q. b.)
parmigiano (grattugiato q. b.)

Istruzioni

1

Pelare, lavare e tagliare a tocchetti le patate e metterle nella campana dal Varoma.
2

Sul vassoio del Varoma posizionare le melanzane lavate e tagliate a tocchetti.
3

Mettere nel boccale l'acqua con un pizzico di sale, posizionare il Varoma e cuocere: 30 min. Varoma vel. 2 e mettere da parte.
4

Nel boccale pulito mettere lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
5

Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere le uova, il latte, il parmigiano e mescolare: 30 sec. vel. 4.
6

Unire la soppressata e le patate e melanzane cotte messe da parte, mescolare: 15 sec. Antiorario vel. 2.
7

Foderare una teglia rivestita di carta da forno con la pasta sfoglia, trasferire all'interno il composto ottenuto, livellare con un cucchiaino.
8

Cospargere di pangrattato la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa.
9

Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!