Torta salata tofu e pesto Bimby

È stata una settimana impegnativa e per fortuna sta svolgendo al termine. Oggi per festeggiare l’ultimo giorno di Maggio eccovi una ricetta vegetariana! 

Finalmente Noemi non ha più il gesso e di conseguenza abbiamo riconsegnato la carrozzina.
Dopo quasi 2 settimane di spostamenti con annessa carrozzina, stavo per cedere, aprirla e richiuderla ogni volta per entrare in macchina o per salire le scale o per infilarla nell’ascensore, è stato a dir poco massacrante perché purtroppo non è che io sia così forzuta.

È stata comunque un’esperienza, ho conosciuto realmente i disagi che hanno i disabili in carrozzina e mi stupisco ancora per le tante barriere architettoniche che riempiono la città.

Le azioni più semplici si sono rivelate per nulla facili, ad esempio: trovare un bar con l’entrata con lo scivolo era un impresa e spesso per salire il gradino d’ingresso ho dovuto tirarmi su la carrozzina. Con mio stupore ho scoperto che chi non hanno lo scivolo all’ingresso, ha il bagno per i disabili, un vero controsenso.

Le peggiori situazioni e credo quelle che hanno riscosso più indignazione sono stati i marciapiedi, sprovvisti di scivoli e quando c’erano spesso non erano a livello stradale e quindi eri obbligato a fare un piccolo “saltino” che per uno bloccato su una carrozzina non è il massimo diciamo.

Altro capitolo a parte, è per le persone che si parcheggiano direttamente davanti agli attraversamenti pedonali o addirittura sopra al marciapiede.

Oltre a combattere questi ostacoli fisici, mi sono dovuta scontrare contro l’ignoranza e il menefreghismo della gente.
E anche se tutto sommato l’esperienza non è stata delle migliori, l’ho apprezzata comunque, mi ha fatto conoscere anche se per breve tempo un mondo a me fin’ora sconosciuto.

Soltanto una cosa, lasciamo da parte l’ignoranza e il bigottismo e cerchiamo di essere più altruisti nella vita, ne trarremo giovamento anche noi!!

Passiamo alla ricetta, presa dal blog di Gaietta “Shake&Bake”, una foodblogger con la passione per la pasticceria che credendo fermamente nel suo sogno è riuscita a realizzarlo e ad aprirsi una pasticceria tutta sua, The Baking Lab!

E con questa ricetta direi che il primo approccio con il tofu è stato positivo, pure il mio ragazzo che era scettico sulla riuscita della ricetta si è dovuto ricredere. 🙂

Auguro a tutti un piacevole e sereno weekend! <3

Alla prossima ricetta!

Nea!