Torta al limone e alle mandorle di Nigella Bimby
San Valentino è alle porte e non sapete ancora che dolce preparare per quella giornata/serata?
Oggi vi propongo una torta della mitica Nigella, già replicata un paio di volte. A proposito avete visto quanto è dimagrita? Io personalmente trovo che stia benissimo.
La torta di oggi l’ho preparata in occasione del compleanno del papà e fortunatamente apprezzata da tutti è finita in un batter d’occhio (la mia pancia e i miei fianchi ringraziano), ma ciò non toglie che possiate prepararla per la vostra dolce metà, infatti l’accoppiata mandorle e limone è strepitosa, provare per credere.
Nigella consiglia di preparare la torta qualche giorno prima e avvolgerla nella carta stagnola per un paio di giorni, sarà ancora più buona.
Qui nessuno è riuscito mai ad aspettare e ogni volta che la preparo finisce sempre in fretta.
Vi auguro un buon inizio di settimana e vi lascio alla ricetta per preparare la torta al limone e alle mandorle con il bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 06 Febbraio 2019
Torta soffice al limone e alle mandorle di Nigella Bimby
Ingredienti
- 225 gr burro
- 225 gr zucchero semolato
- 225 gr mandorle (macinate)
- 4 uova
- 50 gr farina 00
- 1/2 cucchiaino essenza di mandorle
- 2 limoni ((succo + scorza))
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale il burro ammorbidito e lo zucchero, lavorare: 1 min. vel. 4.
- 2
Con le lame in movimento a vel. 4 aggiungere le uova, uno alla volta e poi proseguire per 1 min a vel. 4.
- 3
Aggiungere la farina, incorporare: 30 sec. vel. 4.
- 4
Unire le mandorle tritate, l'essenza di mandorle, la scorza e il succo dei limoni, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- 5
Controllare che sulle pareti del boccale e intorno alle lame non sia rimasto del burro, in tal caso aiutarsi con la spatola e amalgamarlo al composto in modo che diventa omogeneo.
- 6
Versare l'impasto in una teglia tonda (preferibilmente non più grande di 23 cm) precedentemente rivestita di carta forno.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa (fare comunque la prova stecchino), dopo i primi 30 minuti coprire la torta con un foglio d'alluminio.
- 8
Sfornare e lasciar intiepidire nello stampo per 5 minuti, poi capovolgerlo su una griglia e lasciar raffreddare completamente.
- 9
Servire con una spolverata di zucchero a velo... Buon appetito!
Note
Per gli intolleranti ai latticini sostituire il burro con quello senza lattosio.
Se invece pensate che il burro sia troppo, potete sostituirlo interamente con la ricotta.
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