Vellutata di carote e lenticchie rosse Bimby
In tanti mi chiedete idee per i pranzi/cene da preparare durante le feste natalizie.
Chi è vegano, chi è celiaco, chi è a dieta, siete in tanti e tutti diversi (per fortuna) e accontentarvi non è sempre facile, ma con la ricetta di oggi prendo più piccioni – passatemi il termine – con una fava.
L’idea di base è una classica vellutata di carote, ma arricchita dalle lenticchie rosse, che io adoro, si trasforma in una crema buonissima.
Per la ricetta mi sono ispirata al volume di Sale&Pepe Veg.
Io la trovo perfetta da servire tra un pranzo natalizio e l’altro, usandola come vellutata detox, che ne dite?
Alla prossima ricetta!
Nea!
Vellutata di carote e lenticchie rosse Bimby
Ingredienti
- 700 gr carote
- 3 cipolle (medie)
- 50 gr lenticchie rosse (secche)
- 900 ml brodo vegetale ((o acqua + dado vegetale))
- 20 gr olio evo
Istruzioni
- 1
Pulire le cipolle e metterle nel boccale, tritare: 7 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l'aiuto della spatola.
- 2
Aggiungere l'olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 3
Pulire e pelare le carote e metterle a pezzi nel boccale, unire il brodo, le lenticchie rosse, cuocere: 25 min. 100° vel. 1.
- 4
A fine cottura frullare: 30 sec. vel. 7.
- 5
Irrorare con un filo d’olio e a piacere servire con una spolverata di parmigiano grattugiato o qualche cucchiaiata di yogurt greco... Buon appetito!
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