Zeppole di San Giuseppe al forno Bimby
Domani è la festa del Papà e anche onomastico del mio compagno, potevo non pubblicare una ricetta per la sua/loro festa?
Certo che no e quest’anno finalmente mi sono decisa a preparare le zeppole di San Giuseppe, rigorosamente cotte al forno, perché qui il fritto è quasi bandito.
Lo so bene che le zeppole fritte sono tutta un’altra cosa, ma queste al forno sono un’ottima alternativa per chi a causa di problemi di salute non può consumare quelle fritte.
Per gli amici celiaci e intolleranti al glutine c’è la versione senza glutine e la trovate qui.
Non mi resta che fare tantissimi auguri a tutti i PAPÁ.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Zeppole di San Giuseppe al forno Bimby
Ingredienti
- 250 gr acqua
- 100 gr burro
- 150 gr farina 00
- 4 uova
- 1 pizzico sale (fino)
- 1 dose crema bimby
- amarene (sciroppate q. b.)
- zucchero a velo (q. b. (facoltativo))
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale l'acqua, il burro e il pizzico di sale, cuocere: 5 min. 100° vel. 1.
- 2
Aggiungere dal foro del coperchio la farina, mescolare: 20 sec. vel. 4 e successivamente cuocere: 6 min. 90° vel. 3.
- 3
Togliere dal boccale e lasciare raffreddare completamente l’impasto.
- 4
Rimettere l'impasto nel boccale e unire dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 4 le uova una per volta, una volta aggiunte amalgamare: 30 sec. vel. 6.
- 5
Mettere l'impasto ottenuto in una tasca da pasticcere con la bocchetta a forma di stella, formare due giri di pasta sovrapposti su una teglia da forno rivestita di carta forno.
- 6
Attenzione a farle distanti l'una dall'altra perché durante la cottura crescono molto.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Far raffreddare completamente.
- 8
Successivamente tagliarle a metà e farcire l'interno con la crema bimby, richiuderle e farcire l'interno del buco con un po' di crema aiutandosi sempre con una tasta da pasticcere.
- 9
Infine aggiungere una amarena su ogni zeppola, a piacere servire cosparse di zucchero a velo e servire... Buon appetito!
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