Amaretti morbidi Bimby
Salve a tutti, eccovi finalmente una dolce ricetta, questa volta tocca agli amaretti, semplicissimi da replicare a casa.
Ad essere sincera li avevo preparati già venerdì ma non ero ancora riuscita a postare la ricetta.
Una lunga storia accompagna questa ricetta, infatti arriva dall’America da amiche calabresi di mia nonna e da lei a me, una vera a propria avventura.
Gli amaretti morbidi calabresi differenziano dai classici più croccanti di Saronno o da quelli di Sassello.
Sono infatti un mix tra i due, rimangono più croccanti fuori ma morbidi dentro e anche loro sono caratterizzati dalla superficie leggermente screpolata.
Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca?
Non mi resta che lasciarvi alla ricetta per preparare gli amaretti morbidi con il bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
* Piccola postilla: ho aggiornato la ricetta cambiando da 2 uova a 3 albumi, davvero ottimi e morbidi al punto giusto. 🙂
Amaretti morbidi Bimby
Ingredienti
- 3 albumi
- 450 gr mandorle
- 1 cucchiaino liquore all'amaretto ((facoltativo))
- 220 gr zucchero
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale le mandorle e lo zucchero, tritare: 30 sec. vel. Turbo e mettere da parte.
- 2
Nel boccale pulito inserire la farfalla e mettere gli albumi e un pizzico di sale, montare: 4 min. 37° vel. 4.
- 3
Ora in una terrina abbastanza capiente con l'aiuto della spatola unire gli albumi al composto di mandorle e zucchero messo da parte e il cucchiaino di liquore all'amaretto.
- 4
Formare delle palline quanto delle noci con le mani o con l'aiuto di 2 cucchiaini.
- 5
Passarle nello zucchero e metterle sulla teglia.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 15 minuti circa.
- 7
Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Note
Per una doratura ottimale passarli sotto il grill giusto 2 minuti affinchè la superficie si colorisca un pochino, senza seccare troppo il biscotto.
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