In questo lunedì fatto di sveglie presto e tante commissioni da sbrigare, sono riuscita a trovare un attimo di tempo per pubblicare la ricetta di oggi.

Babaganoush si avete letto bene! È anche chiamato caviale alle melanzane ed è una salsa a base appunto di melanzane e tahini, tipica del Medio Oriente e solitamente viene accompagnata a dell’hummus e a della pita.

Io amando le melanzane in ogni forma mi sono perdutamente innamorata di questa ricetta.
È vero è un po’ lunga per via della cottura in forno, ma per il resto si prepara in un batter d’occhio, se poi preferite una preparazione più liscia e cremosa della mia vi basta proseguire per qualche secondo in più la preparazione.

Vi avverto che crea dipendenza, io l’ho mangiato direttamente con il cucchiaino. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

Babaganoush Bimby

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Cucina

Medio Orientale

Porzioni

Ingredienti

2 melanzana (medie (io ho utilizzato la varietà tonda))
1 limone (solo il succo)
4 cucchiai tahini
olio EVO
1 spicchio aglio ((io l'ho sostituito con un po' di cipolla))
sale (fino q. b.)
paprika (dolce q. b.)

Istruzioni

1

Lavare e asciugare le melanzane, disporle su una teglia rivestita di carta forno e cuocerle per 1 ora e mezza a 180°.
2

Lasciarle intiepidire e spellarle.
3

Nel boccale mettere l'aglio o la cipolla, tritare: 10 sec. vel. 7.
4

Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere la polpa delle melanzane, l'olio, la tahini e il limone, salare e frullare: 10 sec. vel. 6.
5

Da servire con un filo d'olio e accompagnato a della pita. Buon appetito!