Biscotti di mais Bimby

Ieri era la festa dei nonni, lo sapevate? Io si e per questo ho preparato questi biscottini semplici semplici, con la farina di mais che avevo e che era in scadenza. 

Già, mi era avanzata della farina di mais, quella per la polenta per intenderci che stava giusto per scadere e perchè non prepararci dei biscottini anzichè la solita polenta? Detto, fatto! In realtà la mia era giusto un prova, ma stando a vedere i risultati, praticamente l’ultimo biscottino è stato mangiato ieri sera dopo la partita a mezzanotte, direi che sono più che soddisfatta.

Per la cronaca ho usato la farina bramata e non quella fioretto, ma di sapore sono venuti davvero buoni e dall’aspetto decisamente casereccio. Sono biscottini perfetti per chi è intollerante al lattosio e/o al glutine, essendone la farina di mais priva.

Oggi mi sento davvero in forma, sveglia presto e via! Sarà che ieri sono stata allo stadio a vedere la mia Juve che nonostante il pareggio mi fa sempre così emozionare o sarà semplicemente perchè è già mercoledì ed è arrivato il giro di boa e il weekend si avvicina, ma oggi mi sento particolarmente ispirata. 🙂 E voi? Ci sono giorni che vi sentite ispirati?

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 3 Febbraio 2015.