Cuzzupa o Cuddura Bimby
Buon pomeriggio, è la giornata prima di Pasqua, giornata di preparativi e io ovviamente lavoro.
Oggi vi propongo la Cuzzupa, un dolce tipico calabrese del periodo pasquale, la ricetta arriva direttamente dalla nonna materna.
La dose era per 1 kg di farina, per necessità ho dimezzato le dosi di tutti gli ingredienti.
Non ricordo una Pasqua di quando ero piccola, senza le cuzzupe e che io chiamavo le ciambelle con l’uovo, in realtà ho scoperto che lo stesso dolce c’è anche in Sicilia e che li vengono chiamate Cuddure cu l’ova.
Ok, vi lascio alla ricetta e soprattutto ai preparativi per il pranzo di domani, buona pasqua a tutti!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Cuzzupa o Cuddura Bimby
Ingredienti
- 500 gr farina 00
- 100 gr olio di semi
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 125 gr zucchero
- 125 gr latte
- 10 gr bicarbonato
- 1 limone ((solo la scorza))
- 3 uova (+ quelle per ladecorazione)
- zuccherini colorati (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale 2 uova, l'olio, il latte e lo zucchero, mescolare: 30 sec. vel. 3.
- 2 Aggiungere la farina, il bicarbonato, il lievito e la scorza del limone grattugiata, impastare: 1 min. vel. Spiga.
- 3
Prendere l'impasto e lavorarlo con le mani dandogli una forma tonda.
- 4
A questo punto prendere un po' di impasto alla volta e dargli la forma di una ciambella intrecciata.
- 5
Posizionare sul lato un uovo con il guscio (ben lavato e pulito) e trasferire su una teglia ricoperta di carta da forno.
- 6
Spennellare la superficie di ogni cuzzupa/cuddura con un uovo sbattuto e a piacere decorare con zuccherini colorati (io ho usato la granella di zucchero).
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti circa o comunque fino a che la superficie non diventa dorata.
- 8
Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
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