Fiori di zucca alla ligure Bimby
Ma quanto sono buoni i fiori di zucca ripieni? E poi sono così colorati, mettono portano subito allegria in tavola, non trovate?
Era da un po’ che volevo prepararli e l’altro giorno mia madre è tornata dal lavoro con due contenitori pieni e che le sono stati regalati da una sua collega.
Solitamente la mia nonna li prepara con una pastella e ne fa una sorta di frittelle, buone e saporite, ma io ero alla ricerca di qualcosa di diverso e sfogliando le riviste di cucina che mi arrivano a casa, ho trovato questa che mi intrigava parecchio.
Il ripieno è di patate, fagiolini e zucchine e la loro combinazione è stata vincente.
Che ve ne pare? Sono spariti nel giro di pochi minuti, giusto il tempo di lasciarli intiepidire e fare le foto.
Vi auguro un piacevole weekend lasciandovi alla ricetta dei fiori di zucca alla ligure bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Fiori di zucca alla ligure Bimby
Ingredienti
- 16 fiori di zucca
- 500 gr patate
- 150 gr fagiolini
- 150 gr zucchine
- 1 uovo
- 1 spicchio aglio ((o 1 scalogno))
- 5 cucchiai parmigiano (grattugiato)
- basilico (fresco q. b.)
- 3 cucchiai olio EVO (+ quello per la teglia)
- sale (q. b.)
- pepe (q. b.)
Istruzioni
- 1
Pulire e lavare le verdure (patate, zucchine e fagiolini), tagliarle a tocchetti e metterli nel Varoma.
- 2
Nel boccale aggiungere 1 litro di acqua e salare, posizionare il Varoma e cuocere: 25 min. Varoma vel. 2.
- 3
Terminata la cottura, svuotare il boccale dall'acqua e metterci le verdure cotte e scolate, tritare: 20 sec. vel. 5, far asciugare: 10 min. Varoma vel. 2 e lasciar intiepidire.
- 4
Aggiungere l'uovo, il parmigiano, l'olio EVO, le foglie di basilico lavate e tritare, ed infine l'aglio o lo scalogno tritato, salare e pepare, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
- 5
Pulire delicatamente i fiori di zucca ed eliminare il pistillo all'interno di ogni fiore.
- 6
Riempirli con il composto aiutandosi con una tasca da pasticciere.
- 7
Richiuderli avvitando delicatamente i petali e sistemare i fiori farciti in una pirofila o teglia precedentemente oliata.
- 8
Irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
- 9
Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Note
Per gli intolleranti al lattosio è possibile sostituire il parmigiano classico con quello stagionato 30 mesi che è naturalmente privo di lattosio.
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