Ed eccoci a venerdì, per concludere al meglio questa settimana e iniziare il weekend con una carica in più eccovi una torta che ha riscosso un modesto successo.

Se vi starete chiedendo che coraggio abbia avuto ad accendere il forno con questo caldo non avete tutti i torti, la spiegazione è semplice, oltre ad essere un po’ fuori di testa, ho sfruttato le temperature leggermente più basse della mattina e poi per tutta la giornata ventole e ventilatori APPALLA!

A saperlo l’avrei preparata questa settimana, che le temperature (almeno qui a Torino) sono state decisamente più basse (causa temporali).

Era già da un po’ che avevo della farina di grano saraceno e navigando su internet ho trovato la ricetta perfetta per preparare la Schwarzplententorte con il bimby.
La torta di grano saraceno e marmellata di ribes rossi è un dolce tipico altotesino e la ricetta è di Anneliese Kompatscher.

Buon weekend a tutti!

Alla prossima ricetta!

Nea!

Torta di grano saraceno e ribes rossi Bimby

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Tempo totale

1h 30min

Cucina

Italiana

Porzioni

Ingredienti

125 gr grano saraceno
125 gr mandorle (pelate)
125 gr zucchero di canna
125 gr burro
3 uova
1 cucchiaino estratto di vaniglia ((o 1 bustina di vanillina))
marmellata (ribes rossi q. b.)

Istruzioni

1

Mettere nel boccale le mandorle, tritare: 10 sec. vel. Turbo e mettere da parte.
2

Nel boccale vuoto aggiungere i tuorli, 75 gr di zucchero e il burro morbido, amalgamare: 2 min. vel. 4.
3

Unire la vaniglia, la farina di grano saraceno e le mandorle polverizzate, amalgamare: 1 min. e 30 sec. vel. 3 e mettere da parte in una ciotola.
4

Inserire la farfalla nel boccale pulito e asciutto, aggiungere gli albumi e montare: 4 min. vel. 4.
5

Quando mancano due minuti alla fine, aggiungere a cucchiaiate dal foro del coperchio lo zucchero a velo.
6

Aggiungere gli albumi a neve e amalgamarli mescolando lentamente dal basso verso l'alto.
7

Versare il composto in uno stampo (da 22 cm) rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 1 ora circa (fare comunque la prova stecchino).
8

Lasciar raffreddare completamente e con l'aiuto di un coltello tagliare la torta a metà in senso orizzontale.
9

Farcire l'interno con la marmellata e richiuderla con l'altra parte della torta.
10

Spolverizzare a piacere di zucchero a velo oppure farcirla con dell'altra marmellata di ribes e mandorle a lamelle e servire... Buon appetito!

Note

Io ho usato la marmellata di ribes rossi, ma potete sostituirla con la marmellata di mirtilli rossi (la trovate ad Ikea), di fragole o ai frutti di bosco.