Frittata di asparagi e zucchine Bimby
Questa frittata è stata il nostro pranzo di sabato, giorno in cui solitamente ci tieniamo leggeri in vista della pizza della sera.
Spesso per le frittate uso la cottura a vapore del bimby, ma questa volta il mio compagno voleva un frittata meno anemica e allora ho optato per la cottura in forno, sempre leggera ma con quella crosticina buonissima.
Qui a Torino sono tornate le nuvole, pioviggina e sapete che vi dico?
Che quasi quasi accendo il forno e mi preparo un dolcetto per merenda.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Frittata di asparagi e zucchine Bimby
Ingredienti
- 300 gr asparagi
- 300 gr zucchine ((solitamente uso quelle chiare))
- 1 cipolla ((ho usato quella di Tropea))
- 20 gr olio EVO
- 6 uova
- sale (q. b.)
- erbe aromatiche (a piacere)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 3
Unire gli asparagi e le zucchine lavati, pulite e tagliati a tocchetti, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte.
- 4
Nel boccale vuoto ma senza lavarlo mettere le uova, il sale e le erbe aromatiche, emulsionare: 30 sec. vel. 4.
- 5
Unire le verdure cotte e messe da parte, amalgamare: 10 sec. Antiorario vel. 1.
- 6
Rivestire una teglia di carta forno bagnata e strizzata e versare il composto ottenuto al suo interno.
- 7
Livellare bene e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
- 8
Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Note
E' possibile cuocere la frittata anche al Varoma: riempire il boccale con 1 litro di acqua, rivestire il vassoio del varoma con della carta da forno bagnata e strizzata, versare il composto di uova e verdure, ricoprire con un foglio di stagnola, chiudere con il coperchio e posizionare sul boccale chiuso. Cuocere per 40 minuti circca a temp. Varoma.
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