Insalata pantesca Bimby
Oggi una ricetta salata e fresca perfetta per l’estate, tipica siciliana!
Conoscete l’insalata pantesca? È un’insalata tipica di Pantelleria ed è preparata con patate lessate, pomodorini, olive, capperi e cipolla di Tropea, il tocco in più l’utilizzo dell’aceto nel condimento.
Ho scoperto questa ricetta la scorsa estate e l’ho replicata tantissime volte, facile da preparare e gustosa.
Può essere servita come contorno o antipasto freddo e può essere servita sia a temperatura ambiente o fredda.
E voi la conoscevate l’insalata pantesca?
Vi auguro un piacevole fine settimana e vi lascio alla ricetta bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Insalata pantesca Bimby
Ingredienti
- 500 gr patate
- 1 cipolla di Tropea
- 15 pomodorini
- 1 cucchiaio capperi
- 10 olive (nere)
- olio EVO
- aceto (bianco)
- origano (secco q. b.)
- basilico (fresco q. b.)
- sale (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale 1 litro di acqua, salare e posizionare il cestello con all'interno le patate pelate e tagliate a tocchetti, chiudere il boccale e cuocere: 20 min. temp. Varoma Vel. 2.
- 2
A fine cottura mettere le patate da parte a raffreddare.
- 3
Nel frattempo tagliare a metà i pomodorini e metterli in una ciotola insieme ai capperi, le olive snocciolate, la cipolla di Tropea affettata e il basilico fresco.
- 4
Aggiungere le patate raffreddate e condire con olio, aceto e origano, amalgamare bene.
- 5
L'insalata pantesca può essere servita subito oppure dopo il riposo in frigo... Buon appetito!
Note
Può essere conservata in frigorifero per 1 giorno chiusa in un contenitore ermetico.
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