Pan di Mort (pane dei morti) Bimby
Ci stiamo avvicinando ad Halloween e non poteva di certo mancare una ricetta ad Hoc, tutta italiana!
Un ringraziamento speciale va ad Ale, una mia carissima amica e la sua mamma, per avermi prestato soccorso quando gli ho chiesto se avevano la ricetta del pane dei morti, essendo loro milanesi DOC. 🙂 Ed eccoli qui, super buonerrimi.
Qualche cenno storico: questi antichi dolci, tradizionali del giorno dedicato ai defunti, venivano preparati dai pasticceri milanesi utilizzando le diverse paste avanzate durante la settimana di lavoro e la tradizione vuole anche che vengano serviti 2 giorni dopo averli preparati, ma io non ce l’ho fatta a resistere, infatti giusto il tempo di lasciarli raffreddare e ne sono mangiato subito uno. 🙂
Finalmente è venerdì e domani potrò andare al Salone del Gusto, qualcuno di voi ci andrà?
Non mi resta che augurarvi un dolcissimo weekend. 🙂
Alla prossima ricetta!
Nea!
Pan di Mort (pane dei morti) Bimby
Ingredienti
- 500 gr biscotti secchi (o amaretti)
- 300 gr zucchero
- 125 gr uvetta
- 125 gr fichi (secchi)
- 250 gr farina 00
- 100 gr mandorle
- 4 albumi
- mezza bustina lievito per dolci
- 2 cucchiaini cacao amaro (in polvere)
- cannella (in polvere q. b.)
- zucchero a velo (q. b.)
- vino (o acqua q. b.)
Istruzioni
- 1
Ammorbidire in acqua tiepida l'uvetta e mettere nel boccale le mandorle, tritare: 15 sec. vel. Turbo e mettere da parte.
- 2
Senza pulire il boccale aggiungere i biscotti secchi, tritare: 15 sec. vel. Turbo.
- 3
Aggiungere la farina, lo zucchero, le mandorle, il cacao, la cannella e il lievito, mescolare: 15 sec. vel. 3.
- 4
Unire gli albumi, l'uvetta strizzata e i fichi secchi tagliati a pezzetti, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
- 5
Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere l'acqua dell'uvetta o il vino finché diventa un composto morbido ma non appiccicoso, in tal caso aggiungere poca farina.
- 6
Mettere il tutto in una terrina e riprendere con le mani per qualche minuto.
- 7
Ricavare dei panini leggermente allungati all'estremità e schiacciati.
- 8
Sistemarli su una placca da forno foderata di carta forno.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti, devono risultare asciutti ma morbidi all'interno.
- 10
Lasciar raffreddare, spolverare di zucchero a velo e servire... Buon appetito!
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