Vellutata di zucca e mandorle Bimby
Adoro la zucca in tutte le sue forme e credo che ve ne siate decisamente accorti, se poi trasformata in vellutata ancora di più!
Qualcuno qualche giorno fa mi aveva chiesto una ricetta senza latticini quindi senza panna e senza glutine.
Ed eccovi accontentati, adatta anche agli amici vegani e celiaci.
L’idea è arrivata spulciando sulle vecchie schede bimby di mia madre.
Oggi avevo proprio voglia di qualcosa di caldo, che mi aiutasse con il brutto mal di pancia che mi ritrovo oggi, e mi sa proprio che stasera la rifaccio.
E con questa buonissima vellutata di zucca e mandorle vi auguro un buon inizio di settimana, scappo a farmi un bel tè bollente. <3
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 18 Ottobre 2018
Vellutata di zucca e mandorle Bimby
Ingredienti
- 500 gr zucca (già pulita)
- 30 gr mandorle (pelate)
- 30 gr olio EVO
- 1 scalogno
- 500 gr acqua
- 1 cucchiaino dado vegetale bimby
- erbe aromatiche (q. b.)
- 30 gr parmigiano (grattuggiato (facoltativo))
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale le mandorle e lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e le erbe aromatiche, insaporire: 4 min. 100° vel. 1.
- 3
Unire la zucca pulita e tagliata a tocchetti, l'acqua e il dado, cuocere: 30 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 4
A fine cottura aggiustare di sale e lasciare riposare per qualche minuto nel boccale spento e poi frullare: 20 sec. vel. 7.
- 5
Servire a piacere con una spolverata di parmigiano e dei crostini di pane... Buon appetito!
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