Settimana nuova e vige la regola ricetta nuova, e questa volta è toccato ad un lievitato iniziare la settimana! 🙂

Come vi avevo scritto venerdì, ho passato 2 giorni a Zurigo! Una città davvero bella, cara ma comunque bella, peccato che doveva essere una fuga romantica, solo io e la mia dolce metà e invece si è trasformata in un inferno. Infatti al mio ragazzo è venuta la febbre alta proprio venerdì sera e tra una cosa e l’altra abbiamo passato anche la mattinata chiusi in casa, siamo usciti giusto per andare a prendere il treno per l’Italia. Per fortuna in stazione sono riuscita comunque a prendere qualche souvenir e una tappa obbligatoria è stata Confiserie Sprüngli, il paradiso per me, pieno di cioccolata e praline! 😀

Ma passiamo della ricetta di oggi, tipicamente autunnale e presa dal libro bimby “Dal forno alla tavola” e modificata leggermente è riuscita benissimo. Il pane di zucca potete servirlo da solo oppure come ho fatto io ricoperto da un velo di marmellata, ottimo! 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

Pane di zucca Bimby

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Tempo totale

Porzioni

Ingredienti

100 gr zucca (già cotta)
350 gr farina 0 ((oppure 250 gr di 0 e 100 gr manitoba))
1 cucchiaio zucchero
10 gr lievito di birra (fresco)
100 gr latte (tiepido)
1 cucchiaino sale
30 gr olio EVO
30 gr semi di zucca ((opzionale))

Istruzioni

1

Mettere il latte, lo zucchero e il lievito nel boccale, mescolare: 20 sec. vel. 2.
2

Aggiungere la purea di zucca, la farina, i semi di zucca e l'olio, salare e impastare: 2 min. vel. Spiga.
3

Riprendere l'impasto con le mani e impastare per qualche minuto, formare una palla e sistemarla in una ciotola coperta di pellicola trasparente, lasciare lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.
4

Riprendere l'impasto e sistemarlo in uno stampo da plum-cake foderato di carta forno precedentemente bagnata e strizzata.
5

Lasciar lievitare nuovamente coperto da un canovaccio per mezz'ora.
6

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.
7

Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!