Treccine di Pan Brioche salate Bimby
Dopo aver pubblicato la ricetta del pane di zucca, oggi è la volta della prima ricetta suggerita da voi.
Un grazie speciale va ad Anna Effe che mi ha inviato la ricetta, davvero buonissima, provare per credere.
Il pan brioche è uno di quelle preparazioni che amo fare, così morbido e versatile, si adatta infatti a ripieni sia dolci che salati.
La versione di oggi è a forma di treccia ed è salata con un ripieno di speck e formaggio, ma potete anche farcirlo con le verdure o con il ripieno che preferite.
Con questa dose sono uscite due trecce grandi, ma potete suddividere l’impasto in 4 e formare 4 trecce più piccole, magari farcendole in modo differente. 🙂
Io trovo che sia un perfetto anche per un buffet o per il pranzo di Natale, servito a fette è comodissimo.
Se anche tu vuoi vedere pubblicata una tua ricetta, puoi inviarmela cliccando qui.
Vi auguro un piacevole fine settimana e vi lascio alla ricetta delle treccine di pan brioche ripiene bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 9 Dicembre 2022
Treccine di Pan Brioche salate Bimby
Ingredienti
Per l'impasto:
- 250 gr latte (*)
- 550 gr farina ((metà 0 e metà manitoba))
- 50 gr olio EVO
- 1 cucchiaino zucchero
- 10 gr sale (fino)
- 25 gr lievito di birra (fresco (io ne ho utilizzati 12 gr))
- 1 uovo
Per il ripieno:
- 100 gr speck (a fette*)
- 100 gr formaggio asiago (a pezzetti (o simile)*)
Per la spennellare:
- 1 tuorlo (o latte)
- semi di sesamo (q. b.)
Istruzioni
Per l'impasto:
- 1
Versare nel boccale il latte, scaldare: 30 sec. 37° vel. 1.
- 2
Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la pasta: 3 min. vel. spiga.
- 3
Deve risultare un'impasto morbido e se si appiccica aggiungere un cucchiaio di farina.
- 4
Impastare brevemente con le mani, riporre in un contenitore coperto e lasciare lievitare per almeno un'ora o comunque fino al raddoppio (io utilizzando metà lievito ho allungato i tempi di lievitazione).
Per il ripieno:
- 1
Mettere lo speck nel boccale pulito, tritare: 5 sec. vel. 5 e metterlo da parte.
- 2
Senza lavare il boccale aggiungere il formaggio, tritare : 5 sec. vel. 7 e unirlo allo speck.
- 3
Quando l'impasto è lievitato, dividere in due parti. Stendere ogni parte con l'aiuto del mattarello formando un rettangolo e dividere in 3 parti uguali.
- 4
Farcire con il formaggio e lo speck tritati su ogni parte di pasta.
- 5
Chiudere delicatamente, formando tre rotolini e intrecciare.
- 6
Lasciare in lievitazione coperti per 30 minuti circa, prima di infornare spennellare con il tuorlo sbattuto e spolverare con i semini di sesamo.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 200° (statico) par circa 30 minuti circa.
- 8
Lasciar raffreddare oppure servire tiepido... Buon appetito!
Note
In alternativa allo speck si può farcire con della pancetta o del prosciutto cotto.
Io ho dimezzato le dosi del lievito di birra fresco e aumentato il tempo di lievitazione.
* per gli intolleranti ai latticini è necessario sostituire il latte e il formaggio con quelli senza lattosio.
Mentre per una versione vegetariana è possibile sostituire lo speck con delle verdure.
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