Pavlova invernale Bimby
Finalmente mi sono decisa a preparare la Pavlova con il bimby!
Dopo l’esplicita richiesta di mia madre come torta per il suo compleanno, l’arrivo di San Valentino e del 10 anniversario del blog (si sono qui dal 2010) eccomi con la ricetta perfetta!
Nonostante il nome Pavlova possa trarre in inganno, le origini della torta sono australiane/neo zelandesi ed è ispirata alla bellezza della ballerina Russa Anna Pavlova.
Solitamente a decorare la Pavlova c’è il frutto della passione, il kiwi e i frutti di rossi, ma non essendo di stagione ho optato per le arance e il melograno che regalano alla torta quell’acidulo che si sposa perfettamente con il dolce della base di meringa.
La difficoltà della Pavlova sta tutta nella meringa, deve risultare croccante e asciutta all’esterno e morbida all’interno e che potete preparare anche la sera prima per comodità. Per la decorazione invece io consiglio sempre di farla qualche minuto prima di servirla.
Io direi che è un modo perfetto per festeggiare i 10 anni di blog, 10 anni di ricette tutte testate per il bimby.
Tutto questo mi rende molto orgogliosa di quanto sono riuscita a costruire in questi anni, sempre da sola nel bene e nel male, senza nessuna agenzia alle spalle che mi spiegasse cosa fare e cosa non.
E un grazie come sempre va a voi, che ogni volta che scegliete una mia ricetta, scegliete anche un pezzetto di me.
Grazie a chi già c’era già nel 2010 e chi è arrivato soltanto da poco.
Grazie davvero a tutti e AUGURI RICETTE-BIMBY!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Pavlova invernale Bimby
Ingredienti
Per la meringa:
- 120 gr albumi
- 240 gr zucchero a velo
- 1 cucchiaio aceto di mele (o aceto di vino bianco)
- 30 gr amido di mais
Per la decorazione:
- 300 ml panna fresca (liquida)
- 30 gr zucchero
- 1 melograno
- 1 arancia (naturale)
Istruzioni
Per la meringa:
- 1
Posizionare la farfalla nel boccale aggiungere lo zucchero a velo, gli albumi e un pizzico di sale, montare: 7 min. 37° vel. 2.
- 2
Togliere il coperchio dal boccale e lasciar raffreddare per 10 minuti circa.
- 3
A questo punto unire l'amido di mais e l'aceto, montare nuovamente: 7 min. vel. 2.
- 4
Nel mentre che la meringa si monta, stendere un foglio di carta forno sul piano di lavoro, posizionare al centro una teglia dal diametro di 20 cm e tracciare la circonferenza.
- 5
Girare il foglio con il segno in modo che sia a contatto con la teglia e fermarlo ai lati con del burro.
- 6
Ora aiutandosi con un cucchiaio distribuire la meringa all'interno del cerchio, con i bordi più alti verso l'esterno e lasciando un leggero incavo verso il centro (n.b. non deve essere tutto livellato, una forma irregolare è perfetta).
- 7
Cuocere la meringa in forno preriscaldato a 120° per 90 minuti nel ripiano centrale del forno.
- 8
Lasciare raffreddare per circa 1 ora la meringa nel forno spento con lo sportello semi aperto lasciando un cucchiaio di legno nello sportello.
Per la decorazione:
- 1
Mettere la farfalla nel boccale e riporlo in frigo per almeno 30 minuti (io anche 1 ora).
- 2
Trascorso il tempo necessario mettere la panna anch'essa fredda da frigo nel boccale, montare: vel. 3 per 2 min.
- 3
Aggiungere lo zucchero dal foro del coperchio dopo circa 30 secondi.
- 4
La panna montata è pronta quando ai lati si formano delle righe.
- 5
A questo punto posizionare la meringa su un piatto da portata, stendere sopra la panna montata e decorare con il melograno pulito e le fette di arancia tagliata a vivo.
- 6
Ecco pronta la pavlova invernale bimby... Buon appetito!
Note
È possibile conservarla per 1 giorno in frigorifero, ma il mio consiglio è di decorare la pavlova con panna e frutta qualche minuto prima di servirla, altrimenti il peso potrebbe ammorbidire e afflosciare la base di meringa.
Caricamento commenti...