Risotto al radicchio Bimby
Rieccomi qui, non sono scomparsa, ho avuto soltanto bisogno di staccare un po’ e prendermi qualche giorno per me stessa, ogni tanto ci vuole.
La ricetta di oggi è un risotto, di nuovo, lo so che l’avete pensato. 😀
In famiglia andiamo pazzi per qualsiasi pietanza abbia come contenuto il riso e questo mancava ancora all’appello.
La ricetta del risotto al radicchio è della mia mamma, che ovviamente non sbaglia un colpo ed è buonissimo, super cremoso.
Finalmente torno per una toccata e fuga in quel di Milano e speriamo che il tempo mi dia una tregua.
Vi aspetto lunedì per aggiornarvi sulle novità della casa nuova.
Un sereno weekend a tutti.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 21 Febbraio 2018
Risotto al radicchio Bimby
Ingredienti
- 1 cespo radicchio (trevisano medio)
- 1 scalogno (o 1 piccolo porro)
- 20 gr olio EVO
- 300 gr riso carnaroli
- 50 gr vino bianco
- 700 gr brodo vegetale ((o acqua + dado bimby))
- burro (q. b.)
- parmigiano (q. b. (facoltativo))
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale lo scalogno o il porro già puliti, tritare: 5 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l'olio e il radicchio pulito e tagliato a listarelle, soffriggere: 4 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- 3
Aggiungere il riso e il vino, tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 4
Unire il brodo (acqua + dado), cuocere: 13-15 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- 5
Controllare la cottura del riso e di sale.
- 6
Lasciar riposare per qualche minuto nel boccale chiuso, aggiungere una noce di burro e il parmigiano grattugiato e mantecare con l’aiuto della spatola.
- 7
Impiattare e servire caldo... Buon appetito!
Note
Se vuoi un risotto vegano, ti basta sostituire il burro con quello vegetale e non mettere il parmigiano.
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