Risotto alle biete e capesante Bimby
Finalmente venerdì e il weekend inizia a fare capolino e non vedo l’ora che sia stasera per essere sul treno in direzione Milano.
Ho mancato l’appuntamento del lunedì con una nuova ricetta, ma con mio grande stupore la ricetta che ho aggiornato ha riscosso gran successo, una quiche davvero semplice da fare.
Lo scorso weekend ero alla ricerca di una ricetta per preparare le capesante che avevo in freezer e spulciando tra vecchie riviste di cucina di mia madre ecco spuntare il risotto giusto.
Un sapore delicato che ricorda il mare e l’estate ormai finita.
Che dite? Vi ispira?
Vi auguro un buon weekend.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Risotto alle biete e capesante Bimby
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio ((facoltativo))
- 20 gr olio EVO
- 300 gr riso carnaroli
- 200 gr pomodorini
- 200 gr biete (o spinaci)
- 16 capesante (senza conchiglia)
- 50 ml vino bianco
- 800 ml brodo ((o acqua + dado))
- burro (q. b.)
- sale (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere la cipolla e l'aglio nel boccale, tritare: 5 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 2 min. 100° vel. 1.
- 3
Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà, le biete pulite e strizzate, salare e cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 4
Unire il riso e il vino bianco, tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- 5
Aggiungere il brodo (o l'acqua e il dado bimby) e le capesante tagliate a pezzetti, cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- 6
Controllare la cottura del riso e di sale.
- 7
Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro, mantecare con l’aiuto della spatola e servire... Buon appetito!
Note
Potete utilizzare anche le biete o spinaci surgelati, purché vengano prima scongelate.
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