Sformato di zucchine Bimby
Buonasera… finalmente sono riuscita a trovare un momento libero per postarvi la ricetta di stasera: un secondo ed un contorno.
Una cena vegetariana perché ci sono le uova e i latticini, ma comunque apprezzata da tutti.
Lo sformato è risultato molto delicato e la ricetta è stata trovata su un ricettario della mamma.
L’abbinamento è stato voluto, ma è possibile abbinare anche altri contorni.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Sformato di zucchine Bimby
Ingredienti
- 750 gr zucchine
- 1 cipolla
- 150 gr ricotta
- 2 uova
- 20 gr parmigiano (grattugiato)
- 1 pizzico noce moscata
- 2 cucchiai olio EVO
- 2 litri acqua
- sale (q. b.)
- pepe (q. b.)
Istruzioni
- 1
Lavare le zucchine, affettarle a dischetti di 3-4 mm di spessore.
- 2
Mettere nel boccale l'acqua e le zucchine, salare e cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1. A fine cottura scolare e mettere da parte.
- 3
Nel boccale vuoto mettere la cipolla, tritare: 10 sec. vel. 7.
- 4
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 5
Aggiungere le zucchine, salare e cuocere: 6 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte.
- 6
Nel boccale vuoto, unire la ricotta, le uova, il parmigiano e la noce moscata, salare e pepare, emulsionare: 30 sec. vel 4.
- 7
Aggiungere le zucchine, amalgamare: 10 sec. vel. 4.
- 8
Ungere e infarinare uno stampo da plum-cake, versarvi il composto e livellare con il cucchiaio.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa e a fine cottura lasciare intiepidire nel forno spento.
- 10
Capovolgere in un piatto da portata, affettarlo e servire... Buon appetito!
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