Avete presente quei giorni in cui arrivate a casa tardi, avete fame ma zero voglia di cucinare?

Ecco in quei giorni mi capita di ripiegare sul cibo surgelato e ogni tanto ci scappava anche un sofficino, ma da quando ho scoperto la ricetta di Stefania di Arabafelice in cucina, mi si è aperto un mondo, ne ho preparati una dozzina raddoppiando le dosi e surgelati, vi dico solo che il mio compagno è impazzito, sono piaciuti molto ad entrambi.

E anche questa ricetta può entrare a fare parte della “rubrica” autoproduzione che ne dite? Quasi quasi la faccio diventare una categoria. 😉

Direi mi sembra un ottimo inizio di settimana, una sfilata di sorrisi homemade per rallegrare questo lunedì sempre più difficile.
Altra cosa, per chi non ne fosse a conoscenza, l’autunno non inizia oggi ma mercoledì. <3

Buon lunedì.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Sofficini Bimby

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Tempo totale

Porzioni

Ingredienti

Per l'impasto:

1 tazza* farina
1 tazza* latte ((può essere sostituito con l'acqua))
2 cucchiaini olio EVO
1 pizzico sale (fino)

Per la copertura:

1 albume
pangrattato (q. b.)

Per il ripieno:

verdure grigliate (oppure prosciutto o pomodoro)
mozzarella

Istruzioni

1

Mettere nel boccale il latte, l'olio e il sale, portare ad ebollizione: 5 min. 100° vel. 3 (a me ce ne sono voluti di meno).
2

Unire la farina, amalgamare: 10 sec. vel. 6, mettere da parte a raffreddare coperto da un canovaccio.
3

Una volta raffreddato, prelevare poco impasto alla volta e stendere l'impasto aiutandosi con il mattarello (se serve un po' di farina) di uno spessore di 4 mm circa.
4

Formare dei cerchi del diametro che preferite e condirli a piacere, chiuderli sigillando bene i bordi in modo da non fare uscire il ripieno.
5

Passarli nell'albume sbattuto e poi nel pangrattato.
6

Cuocerli in padella con dell'olio, rigirarli a metà cottura e servire... Buon appetito!

Note

* l'importante è che la tazza o bicchiere che usate sia lo stesso per entrambi sia per l'acqua che il latte.

Possono essere cotti in forno a 180° per 20 minuti circa irrorati con un filo d'olio e possono essere anche surgelati da crudi. :) Con queste dosi ne sono venuti 6.