Zucchine ripiene Bimby
Buongiorno, giorno nuovo ed eccovi una ricetta nuova! Siete stufi di preparare le solite fettine di pollo e siete alla ricerca di qualcosa di nuovo? Siete nel posto giusto!
Eccovi un secondo leggero e visto che andiamo verso l’estate e diverso dal solito.
La ricetta è stata presa niente popò di meno, rullo di tamburi, dal ricettario personale di mia nonna ed è infatti una ricetta tipica calabrese (o almeno del suo paesello). 🙂
La ricetta originale della mia Nonna materna prevede la cottura delle zucchine in forno, ma ciò non toglie che potete tranquillamente cuocerle al Varoma. 🙂
E non mi resta che lasciarvi alla ricetta di questa leccornia!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Zucchine ripiene Bimby
Ingredienti
- 300 gr petto di pollo
- 700 gr zucchine
- 100 gr pomodorini
- 1 cucchiaio origano (secco)
- 1 costa sedano
- 20 gr olio EVO
- 1 scalogno
- 20 gr vino bianco (secco)
- sale (q. b.)
Istruzioni
- 1
Iniziare con il mettere le fettine di pollo tagliate a pezzi (io mi sono aiutata con una forbice) nel boccale, macinare: 20 sec. vel 8 e mettere da parte.
- 2
Nel boccale pulito mettere lo scalogno nel boccale, tritare: 5 sec. vel. 7.
- 3
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio e l'origano, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 4
Aggiungere il sedano e i pomodorini, entrambi tagliati a pezzettini, cuocere: 4 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 5
Nel mentre spuntare le zucchine, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e aiutandosi con uno scovolino dividere la polpa dal resto, tenere le zucchine da parte.
- 6
A questo punto aggiungere il pollo macinato, la polpa delle zucchine e il vino, cuocere: 4 min. 100° Antiorario vel. 3-4,
- 7
Successivamente omogenizzare il tutto: vel. 9 per pochi secondi.
- 8
Togliere il composto dal bimby e lasciar raffreddare, se è troppo acquoso scolare un po'.
- 9
Quando il ripieno sarà tiepido procedere farcendo le zucchine e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno.
- 10
Irrorare le zucchine con un goccio d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
- 11
Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Note
Avevo avanzato del ripieno e ne ho fatto delle polpette che ho messo in un'altra teglia.
In alternativa potete cuocere le zucchine ripiene al varoma: basta mettere nel boccale pulito 1 litro di acqua, posizionare il varoma con le zucchine dentro, chiudere e cuocere: 30 min. Varoma vel. 3 (controllate che le zucchine siano cotte).
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