Zuppa di polpo, patate e ceci Bimby
La zuppa di polpo e patate è secondo me una di quelle ricette che pensi sia difficile e invece poi ti ricredi.
Pensi che richieda chissà quale tempo di preparazione, ma se ci si organizza bene i tempi, è una ricetta abbastanza veloce.
Io ad esempio ho cotto il polpo ieri sera con la pentola a pressione, mentre i ceci li cuocio tutti in una sola volta e poi li congelo porzionati, quindi mi è bastato tirare fuori dal freezer un vasetto.
Quando oggi mi sono messa a preparare la zuppa per pranzo era tutto pronto e organizzato.
Durante la cottura le patate tenderanno a disfarsi creano una buonissima crema e il polpo risulterà tenerissimo, infatti la zuppa è perfetta servita con del pane tostato ideale per fare la scarpetta. 🙂
Per la cronaca la ricetta è stata presa da una vecchia scheda bimby di mia madre, credo abbia almeno 10 anni.
Non mi resta che augurarvi una buona serata e lasciarvi alla ricetta della zuppa di polpo, patate e ceci bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 24 Febbraio 2021
Zuppa di polpo, patate e ceci Bimby
Ingredienti
- 700 gr polpo (già lessato)
- 1 scalogno (o 1 cipolla piccola)
- 1 peperoncino (fresco piccolo (opzionale))
- 1 spicchio aglio
- 40 gr olio EVO
- 150 gr pomodori (o 3 pelati)
- 100 gr vino rosso
- 350 gr patate
- 250 gr ceci (già lessati)
- 300 gr brodo vegetale ((acqua + dado vegetale))
- 300 gr spinaci (freschi)
- sale (q. b.)
Istruzioni
- 1
Tagliare il polpo cotto a tocchetti e mettere da parte.
- 2
Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 3 sec. vel. 7.
- 3
Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere il peperoncino, l'aglio e 30 gr di olio, insaporire: 3 min. 100° vel. 1.
- 4
Eliminare l'aglio e aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, salare e cuocere: 5 min. 100° vel. 1.
- 5
Unire il polpo e il vino, sfumare: 5 min. Varoma Antiorario vel. 1 (senza misurino sul coperchio).
- 6
A questo punto unire le patate pulite e tagliata a tocchetti, i ceci cotti e il brodo vegetale, cuocere: 20 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 7
Unire infine gli spinaci puliti, aggiustare di sale e proseguire la cottura: 10 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 8
Servire la zuppa calda e con un filo l'olio, a piacere aggiungere del pane tostato... Buon appetito!
Caricamento commenti...